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August 03, 2010

<其の四>ドレッシング二種

<其の四>
     ドレッシング二種

原材料は、わさび・コンデンスミルク(れん乳)と、酢・胡麻油・醤油
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1) もろきゅう 「不思議ドレッシング」添え
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簡単で、火を使わずに即食べられるのが利点。
小屋やテントについて、「とりあえず呑む」時に便利です。
わさびとコンデンスミルクを適当に混ぜ合わせるだけですが、甘さと辛さ・香りのバランスが微妙。

我が家に遊びに来た茅ヶ崎のレストランのシェフが、偶然考案した逸品です。
何も解説せずに食べてもらうと、原材料が何か分かる人はほとんどいませんでした。


2) 胡麻油の熱々ドレッシング
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胡麻油・酢・醤油を1:1:1で合わせたものを沸騰させます。
それをフレッシュ野菜に、ジャッ!とかけるだけ。
香ばしさが魅力。 ちょっと火を加えて暖めるだけで贅沢な気分になれます。

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